La brasserie Rivière d’Ain, située à Saint-Martin-du-Mont en France, est l’un des joyaux de la région de l’Ain en termes de production de bières artisanales. Plongeons dans l’univers de cette brasserie, en découvrant son histoire, son processus de brassage et sa gamme de bières artisanales de qualité.
I. L’histoire de la brasserie Rivière d’Ain
A. Les débuts de la brasserie
La brasserie Rivière d’Ain a été fondée en 2014 par deux amis passionnés de la bière, William et Cédric. Leur passion pour les bières artisanales et locales les a poussés à créer leur propre brasserie, en utilisant des ingrédients locaux de qualité. Les débuts n’ont pas été faciles, mais grâce à leur détermination et leur travail acharné, ils ont réussi à créer des bières de qualité qui ont rapidement connu un grand succès.
B. Les valeurs de la brasserie
La brasserie Rivière d’Ain se distingue par ses valeurs d’authenticité, de qualité et de respect de l’environnement. Toutes les bières sont brassées avec des ingrédients locaux, ce qui leur donne un goût unique et une qualité exceptionnelle. La brasserie utilise également des méthodes de brassage traditionnelles pour préserver l’authenticité de ses produits.
C. L’équipe de la brasserie
L’équipe de la brasserie Rivière d’Ain est composée de personnes passionnées par la bière et soucieuses de produire des produits de qualité. William et Cédric, les fondateurs, sont toujours présents pour superviser le processus de brassage et s’assurer que chaque bière répond aux normes de qualité élevées de la brasserie. L’équipe comprend également des brasseurs expérimentés, des techniciens de brassage, des experts en marketing et des membres du personnel pour la vente et la distribution des produits.
II. Le processus de brassage de la Rivière d’Ain
A. Les ingrédients utilisés
La brasserie Rivière d’Ain utilise des ingrédients locaux pour ses bières. Les ingrédients de base sont l’eau, le malt, le houblon et la levure, mais la brasserie utilise également des ingrédients locaux tels que le miel, le pain d’épices et les fruits. La qualité des ingrédients est primordiale pour la brasserie, qui sélectionne avec soin les matières premières utilisées dans chaque bière.
B. Le processus de brassage
Le processus de brassage de la Rivière d’Ain suit des méthodes traditionnelles, qui ont été développées au fil du temps pour produire des bières de qualité. Le brassage commence par le maltage de l’orge, qui est trempé dans de l’eau pour germer. La germination est arrêtée en chauffant le malt, ce qui produit une variété de grains appelés malt. Le malt est ensuite concassé et mélangé avec de l’eau chaude pour créer un moût sucré. Le houblon est ajouté pour donner à la bière son goût amer et aromatique, puis la levure est ajoutée pour la fermentation. Le processus de fermentation prend plusieurs semaines, pendant lesquelles les levures consomment les sucres du moût et produisent de l’alcool et du CO2. Enfin, la bière est clarifiée, filtrée, mise en bouteille ou en fût et laissée à matûrer pendant plusieurs semaines pour développer ses saveurs.
C. Les équipements utilisés
Cette brasserie utilise des équipements modernes pour le brassage, la fermentation et la mise en bouteille de ses bières. Les équipements sont régulièrement entretenus pour garantir leur bon fonctionnement et leur sécurité. La brasserie utilise également des technologies de pointe pour contrôler la température, la pression et la qualité de l’eau utilisée dans le processus de brassage.
III. Les bières phares de la brasserie Rivière d’Ain
- La blonde de la Rivière est une bière légère et rafraîchissante, brassée avec des ingrédients locaux de qualité. Elle a une couleur dorée et une mousse blanche épaisse. Son goût est doux et malté, avec des notes florales et fruitées, qui proviennent du houblon utilisé. Elle est idéale pour les journées chaudes d’été et les moments de détente entre amis.
- La rousse de la Rivière est une bière ambrée, brassée avec du malt torréfié et du houblon aromatique. Elle a un goût riche et complexe, avec des notes de caramel, de noisette et de fruits secs. Elle est idéale pour accompagner les plats épicés, les fromages forts et les desserts.
- La blanche de la Rivière est une bière blanche (pas de surprise), brassée avec du froment, des épices et des fruits. Elle a une couleur pâle et trouble, avec une mousse blanche épaisse. Son goût est doux et épicé, avec des notes de coriandre, de citron et d’orange. Elle est idéale pour accompagner les plats de poissons, les salades et les desserts légers.
- La noire de la Rivière est une bière brune, brassée avec du malt grillé et du houblon amer. Elle a une couleur noire profonde et une mousse brune crémeuse. Son goût est intense et riche, avec des notes de café, de chocolat et de caramel. Elle est idéale pour accompagner les viandes grillées, les plats épicés et les desserts chocolatés.
IV. Les événements et les visites proposées par la brasserie
A. Les visites guidées
La brasserie Rivière d’Ain propose des visites guidées pour découvrir son processus de brassage, ses équipements et ses produits. Les visites sont animées par des experts en brassage, qui expliquent le processus de brassage et répondent aux questions des visiteurs. Les visites comprennent également une dégustation de bières pour découvrir les différentes saveurs proposées par la brasserie.
B. Les événements
Cette brasserie organise régulièrement des événements pour promouvoir ses produits et rencontrer ses clients. Les événements incluent des dégustations de bières, des concerts, des soirées à thème et des festivals de bières artisanales. C’est une occasion unique de découvrir les bières de la brasserie, de rencontrer l’équipe et de partager des moments conviviaux entre amis ou en famille.
C. Les collaborations
Pour finir, la brasserie Rivière d’Ain collabore également avec d’autres brasseries locales pour créer des bières uniques et innovantes. Les collaborations permettent de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles techniques de brassage, tout en soutenant les brasseries locales et en renforçant la communauté des brasseries artisanales.
La brasserie Rivière d’Ain est une brasserie artisanale française de qualité, qui se distingue par ses valeurs d’authenticité, de qualité et de respect de l’environnement. Son histoire, son processus de brassage traditionnel et sa gamme de bières artisanales de qualité en font une destination incontournable pour les amateurs de bières. Que vous soyez un amateur de bière chevronné ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, la brasserie Rivière d’Ain ne manquera pas de vous étonner.